Mediacirebon.id – PKBM Sekar Sari Dahlia merupakan Lembaga Pusat Belajar Masyarakat yang berdiri sejak 1 Juli 2013 dengan izin dari Dinas Pendidikan, beralamat di Jl. Jendral Sudirman Rt.03/Rw.07 Penggung Selatan, Kalijaga, Kec. Harjamukti, Kota Cirebon Prov, Jawa Barat.
Kepala sekolah ibu Nana Rohanah ini memberikan peluang kepada Masyarakat yang belum bisa berpendidikan dikarenakan masalah ekonomi, anak jalanan atau masalah lain sehingga individu tersebut memutuskan untuk putus sekolah.
Keterampilan program yang ada di PKBM Sekar Sari sudah ada dari PKBM ini dibangun. Akademik PKBM dan program PKW dijadwalkan beda jam pelaksanaanya, PKW dijadwalkan di pagi hari hingga pukul 2 siang. Jika akademik PKBM dijadwalkan pada pukul 4 sore sampai dengan selesai.
Usia peserta yang mengikuti program pelatihan barista ini mulai dari umur 15-25 tahun. Untuk program PKW dikelola Program pkw itu dibolehkan untuk umum khususnya untuk remaja tetapi tidak boleh dari siswa PKBM.
PKBM ini mempunyai program Pendidikan kecakapan wirausaha dengan beberapa keterampilan pelatihan dibidang barista berkolaborasi pastry & bakery. Keterampilan program barista ini paling banyak diminati dan di utamakan karena akhir-akhir ini barista adalah salah satu profesi yang sedang trend di Indonesia.
Di pelatihan barista itu sendiri, diajarkan tentang teori membuat kreatif menu kopi dan juga pembelajaran roasting dengan pengetahuan mengembangkan produk kopi. Tidak hanya itu, diajarkan juga tentang pembelajaran manajemen pemasaran, keuangan, dan SDM.
Pada pelatihan ini juga diajarkan praktek mengelola area kerja dan praktek membuat basic berbagai menu kopi. Dalam proses pembelajaran, mereka diajarkan ilmu barista serta tentang Sejarah kopi dan ilmu perkopian dengan berbagai macam menu kopi di Indonesia mau mancanegara dan Sejarah kopi. Dalam proses pembelajaran praktek harus menguasai langkah-langkah yang sudah di ajari oleh instruktur.
Untuk menentukan lulus atau tidaknya menjadi seorang barista serta mampu menyelesaikan ujian praktek barista dan ujian teori barista. Untuk tutor barista di pelatihan program PKW di PKBM ini mengambil dari siswa yang sudah berpengalaman dan bersertifikasi mengajar di bidang barista.
“Saya sangat berharap jika sudah lulus dari program ini, peserta bisa langsung merintis usaha atau langsung bekerja dengan bekal ilmu yang di dapat dari program tersebut” ucap kepala sekolah Ibu Nana Rohana.
“Tutor atau instruktur yang dipilih untuk mengajar di PKBM ini tidak sembarang orang, harus yang sudah bersertifikat dan sudah berpengalaman dengan mengikuti workshop atau sudah profesional” ucapnya lagi.
Sebagai bagian dari program pendidikan keterampilan kewirausahaan PKBM yang ditujukan untuk keterampilan praktis di bidang pastry dan roti, peserta akan menjalani kurikulum yang mencakup pendidikan karakter, kewirausahaan, keterampilan, pemasaran dan akses permodalan.
Tujuan dari program ini adalah untuk memberikan pengetahuan keterampilan dan menumbuhkan kewirausahaan dalam menghadapi potensi dan lingkungan seseorang dalam persiapan memulai usaha.
Proses pembelajaran terdiri dari persiapan bahan, latihan pembuatan adonan, teknik memasak, teknik memanggang, teknik dekorasi dan teknik pengemasan.
Dalam program ini peserta dibagi menjadi beberapa kelompok, satu kelompok beranggotakan 5 orang dan berisikan ketua, sekretaris, bendahara, dan orang anggota untuk praktek berjualan.
Pastry bakery ini sudah laris dimana-mana sehingga banyak café yang memesan pastry bakery ini sebagai cemilan di café tersebut seperti donat, pizza, strudel, dan zuppa soup yang merupakan best seller. Untuk fasilitas program pelatihan barista dan pas sudah didapatkan dari pemerintah yang kemudian dikelola oleh pihak PKBM untuk menyiapakn alat dan bahan seperti kopi, mesin kopi, dan mixer, oven, etalase, bahan adonan, dan sejenisnya.
“tujuan kita ini untuk mencerdaskan anak bangsa dan menjadikan individu yang kreatif setelah lulus dari PKBM ini” ujar Pembina PKBM Sekar Sari Agus Suprianto
“Dari beberapa PKBM yang berdiri di kota Cirebon, hanya PKBM Sekar Sari Dahlia yang mempunyai program kretifitas pendidikan kecakapan wirausaha yang terlaksanakan”l lanjut Ibu Nana.
PKBM ini memberikan peluang atau kesempatan untuk orang yang ingin berpendidikan, dan dengan adanya program PKW yang diadakan oleh PKBM Sekar Sari Dahlia memberikan kesempatan untuk menjadi seorang barista dan seorang pengusaha di bidang pastry bakery ini juga bisa membantu menyukseskan UMKM. Dengan adanya program PKW di PKBM ini bisa membuat orang lebih produktif dan membuka banyak lapangan pekerjaan.